Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Желейна маса з запасом
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 421.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 190.07 | 189.79 |
Патока крохмальна | 94.73 | 73.89 |
Запас полуничний | 79.95 | 55.97 |
вода | 55.82 | — |
Агар (E406) | 4.06 | 3.45 |
Зареєструватися | 0.94 | 0.85 |
Разом | 425.56 | 323.94 |
Загальні втрати 0.86% | 2.80 | |
Вихід | 421.90 | 321.15 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №047 Мармелад "Полуниця" (Желейна маса з запасом) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Желейна маса з запасом
- Технологічна карта Желейна маса з запасом
- Енергетична цінність Желейна маса з запасом
- Масова частка цукру і жиру Желейна маса з запасом
- Харчова цінність Желейна маса з запасом
- Конструктор ганаша Желейна маса з запасом
- Вартість сировини для Желейна маса з запасом
- Рецептура для домашнього приготування Желейна маса з запасом
- Технологічна інструкція Желейна маса з запасом
- Рецептура Желейна маса з запасом
- Техніко-технологічна карта Желейна маса з запасом