Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №049 Мармелад "Сюрприз"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 351.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 225.68 | 225.34 |
Патока крохмальна | 52.66 | 41.07 |
вода | 42.66 | — |
Запас | 30.11 | 21.07 |
Агар (E406) | 3.86 | 3.28 |
Зареєструватися | 3.30 | 3.01 |
Разом | 358.27 | 293.78 |
Загальні втрати 1.9% | 5.72 | |
Вихід | 351.30 | 288.07 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №049 Мармелад "Сюрприз"
- Технологічна карта №049 Мармелад "Сюрприз"
- Енергетична цінність №049 Мармелад "Сюрприз"
- Масова частка цукру і жиру №049 Мармелад "Сюрприз"
- Харчова цінність №049 Мармелад "Сюрприз"
- Конструктор ганаша №049 Мармелад "Сюрприз"
- Вартість сировини для №049 Мармелад "Сюрприз"
- Рецептура для домашнього приготування №049 Мармелад "Сюрприз"
- Технологічна інструкція №049 Мармелад "Сюрприз"
- Рецептура №049 Мармелад "Сюрприз"
- Техніко-технологічна карта №049 Мармелад "Сюрприз"