Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №051 Мармелад "Фігурний"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 961.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 574.62 | 573.75 |
Патока крохмальна | 245.62 | 191.58 |
Сік натуральний фруктовий | 192.34 | 19.23 |
Лимонна кислота (E330) | 12.21 | 11.14 |
Агар (E406) | 10.10 | 8.58 |
Разом | 1034.89 | 804.29 |
Загальні втрати 2.0% | 15.70 | |
Вихід | 961.70 | 788.59 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №051 Мармелад "Фігурний"
- Технологічна карта №051 Мармелад "Фігурний"
- Енергетична цінність №051 Мармелад "Фігурний"
- Масова частка цукру і жиру №051 Мармелад "Фігурний"
- Харчова цінність №051 Мармелад "Фігурний"
- Конструктор ганаша №051 Мармелад "Фігурний"
- Вартість сировини для №051 Мармелад "Фігурний"
- Рецептура для домашнього приготування №051 Мармелад "Фігурний"
- Технологічна інструкція №051 Мармелад "Фігурний"
- Рецептура №051 Мармелад "Фігурний"
- Техніко-технологічна карта №051 Мармелад "Фігурний"