Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №057 Мармелад "Лелде"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 556.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 321.82 | 321.34 |
Патока крохмальна | 111.28 | 86.80 |
Підварювання цитрусовая | 55.64 | 38.39 |
вода | 52.12 | — |
Агар з фурцелярії | 11.13 | 9.46 |
Зареєструватися | 8.35 | 3.34 |
Лимонна кислота (E330) | 6.57 | 5.99 |
Фарба жовта | 0.33 | — |
Есенція ананасна | 0.22 | — |
Разом | 567.46 | 465.31 |
Загальні втрати 1.9% | 9.07 | |
Вихід | 556.40 | 456.25 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №057 Мармелад "Лелде"
- Технологічна карта №057 Мармелад "Лелде"
- Енергетична цінність №057 Мармелад "Лелде"
- Масова частка цукру і жиру №057 Мармелад "Лелде"
- Харчова цінність №057 Мармелад "Лелде"
- Конструктор ганаша №057 Мармелад "Лелде"
- Вартість сировини для №057 Мармелад "Лелде"
- Рецептура для домашнього приготування №057 Мармелад "Лелде"
- Технологічна інструкція №057 Мармелад "Лелде"
- Рецептура №057 Мармелад "Лелде"
- Техніко-технологічна карта №057 Мармелад "Лелде"