Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №059 Мармелад "З корицею"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 335.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 204.07 | 203.76 |
Патока крохмальна | 67.73 | 52.83 |
вода | 36.76 | — |
Підварювання гарбузова | 20.15 | 13.90 |
Агар з фурцелярії | 6.72 | 5.71 |
Зареєструватися | 3.36 | 1.34 |
Лимонна кислота (E330) | 2.96 | 2.70 |
Кориця мелена | 0.71 | 0.62 |
Фарба жовта | 0.067 | — |
Разом | 342.51 | 280.86 |
Загальні втрати 2.0% | 5.50 | |
Вихід | 335.80 | 275.36 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №059 Мармелад "З корицею"
- Технологічна карта №059 Мармелад "З корицею"
- Енергетична цінність №059 Мармелад "З корицею"
- Масова частка цукру і жиру №059 Мармелад "З корицею"
- Харчова цінність №059 Мармелад "З корицею"
- Конструктор ганаша №059 Мармелад "З корицею"
- Вартість сировини для №059 Мармелад "З корицею"
- Рецептура для домашнього приготування №059 Мармелад "З корицею"
- Технологічна інструкція №059 Мармелад "З корицею"
- Рецептура №059 Мармелад "З корицею"
- Техніко-технологічна карта №059 Мармелад "З корицею"