Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №061 Мармелад "Буратіно"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 191 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 134.62 | 134.41 |
вода | 25.37 | — |
Підварювання мандаринова | 15.24 | 10.52 |
Патока крохмальна | 10.35 | 8.07 |
Агароид | 4.97 | 4.22 |
Зареєструватися | 2.48 | 0.99 |
Лимонна кислота (E330) | 1.62 | 1.48 |
Барвник | 0.057 | — |
Есенція цитрусова | 0.048 | — |
Разом | 194.76 | 159.70 |
Загальні втрати 1.9% | 3.08 | |
Вихід | 191.00 | 156.62 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №061 Мармелад "Буратіно"
- Технологічна карта №061 Мармелад "Буратіно"
- Енергетична цінність №061 Мармелад "Буратіно"
- Масова частка цукру і жиру №061 Мармелад "Буратіно"
- Харчова цінність №061 Мармелад "Буратіно"
- Конструктор ганаша №061 Мармелад "Буратіно"
- Вартість сировини для №061 Мармелад "Буратіно"
- Рецептура для домашнього приготування №061 Мармелад "Буратіно"
- Технологічна інструкція №061 Мармелад "Буратіно"
- Рецептура №061 Мармелад "Буратіно"
- Техніко-технологічна карта №061 Мармелад "Буратіно"