Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 706.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 421.93 | 421.30 |
Патока крохмальна | 180.41 | 140.72 |
вода | 78.70 | — |
Агароид | 19.07 | 16.21 |
Лактат натрію (E325) | 10.60 | 4.24 |
Зареєструватися | 9.04 | 8.25 |
Барвник | 0.35 | — |
Есенція | 0.28 | — |
Разом | 720.39 | 590.72 |
Загальні втрати 1.9% | 11.47 | |
Вихід | 706.40 | 579.25 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Технологічна карта №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Енергетична цінність №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Масова частка цукру і жиру №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Харчова цінність №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Конструктор ганаша №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Вартість сировини для №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Рецептура для домашнього приготування №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Технологічна інструкція №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Рецептура №065 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Техніко-технологічна карта №065 Мармелад "Желейний фірмовий"