Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №067 Мармелад "До чаю"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 816.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 505.76 | 505.00 |
Патока крохмальна | 183.13 | 142.84 |
вода | 87.76 | — |
Агароид | 22.05 | 18.75 |
Лактат натрію (E325) | 11.84 | 4.74 |
Зареєструватися | 8.17 | 0.82 |
Лимонна кислота (E330) | 8.09 | 7.37 |
Концентрат чорного чаю натуральний | 5.80 | 3.48 |
Есенція фруктова | 0.33 | — |
Разом | 832.92 | 683.00 |
Загальні втрати 1.9% | 13.22 | |
Вихід | 816.80 | 669.78 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №067 Мармелад "До чаю"
- Технологічна карта №067 Мармелад "До чаю"
- Енергетична цінність №067 Мармелад "До чаю"
- Масова частка цукру і жиру №067 Мармелад "До чаю"
- Харчова цінність №067 Мармелад "До чаю"
- Конструктор ганаша №067 Мармелад "До чаю"
- Вартість сировини для №067 Мармелад "До чаю"
- Рецептура для домашнього приготування №067 Мармелад "До чаю"
- Технологічна інструкція №067 Мармелад "До чаю"
- Рецептура №067 Мармелад "До чаю"
- Техніко-технологічна карта №067 Мармелад "До чаю"