Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 966.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 599.42 | 598.52 |
Патока крохмальна | 145.99 | 113.87 |
Журавлина протерта з цукром | 116.02 | 62.65 |
вода | 81.59 | — |
Агароид | 26.20 | 22.27 |
Зареєструватися | 8.89 | 8.11 |
Динатрийфосфат (E339(ii)) | 7.73 | 3.07 |
Есенція фруктова | 0.13 | — |
Разом | 985.96 | 808.49 |
Загальні втрати 1.9% | 15.71 | |
Вихід | 966.80 | 792.78 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
- Технологічна карта №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
- Енергетична цінність №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
- Масова частка цукру і жиру №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
- Харчова цінність №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
- Конструктор ганаша №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
- Вартість сировини для №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
- Рецептура для домашнього приготування №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
- Технологічна інструкція №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
- Рецептура №070 Мармелад "Сибірська клюковка"
- Техніко-технологічна карта №070 Мармелад "Сибірська клюковка"