Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №073 Мармелад "Хурма"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 502.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 309.95 | 309.48 |
Підварювання з хурми | 75.11 | 51.83 |
вода | 50.23 | — |
Патока крохмальна | 50.21 | 39.16 |
Агароид | 13.51 | 11.48 |
Зареєструватися | 7.53 | 3.01 |
Лимонна кислота (E330) | 5.37 | 4.90 |
Есенція абрикосова | 0.13 | — |
Разом | 512.03 | 419.87 |
Загальні втрати 1.9% | 8.14 | |
Вихід | 502.10 | 411.72 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №073 Мармелад "Хурма"
- Технологічна карта №073 Мармелад "Хурма"
- Енергетична цінність №073 Мармелад "Хурма"
- Масова частка цукру і жиру №073 Мармелад "Хурма"
- Харчова цінність №073 Мармелад "Хурма"
- Конструктор ганаша №073 Мармелад "Хурма"
- Вартість сировини для №073 Мармелад "Хурма"
- Рецептура для домашнього приготування №073 Мармелад "Хурма"
- Технологічна інструкція №073 Мармелад "Хурма"
- Рецептура №073 Мармелад "Хурма"
- Техніко-технологічна карта №073 Мармелад "Хурма"