Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №077 Мармелад "Виноградний"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 422.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 274.45 | 274.04 |
Патока крохмальна | 50.69 | 39.54 |
вода | 50.22 | — |
Сік виноградний концентрований | 42.21 | 29.55 |
Пектин цитрусовий (E440) | 5.49 | 5.05 |
Зареєструватися | 3.80 | 1.52 |
Лимонна кислота (E330) | 3.63 | 3.31 |
Разом | 430.49 | 353.00 |
Загальні втрати 1.9% | 6.88 | |
Вихід | 422.10 | 346.12 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №077 Мармелад "Виноградний"
- Технологічна карта №077 Мармелад "Виноградний"
- Енергетична цінність №077 Мармелад "Виноградний"
- Масова частка цукру і жиру №077 Мармелад "Виноградний"
- Харчова цінність №077 Мармелад "Виноградний"
- Конструктор ганаша №077 Мармелад "Виноградний"
- Вартість сировини для №077 Мармелад "Виноградний"
- Рецептура для домашнього приготування №077 Мармелад "Виноградний"
- Технологічна інструкція №077 Мармелад "Виноградний"
- Рецептура №077 Мармелад "Виноградний"
- Техніко-технологічна карта №077 Мармелад "Виноградний"