Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №079 Мармелад "Лохина"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 351.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 248.34 | 247.96 |
вода | 48.64 | — |
Патока крохмальна | 26.88 | 20.96 |
Запас з лохини | 25.93 | 18.15 |
Пектин цитрусовий (E440) | 4.93 | 4.53 |
Зареєструватися | 2.11 | 0.84 |
Лимонна кислота (E330) | 1.90 | 1.73 |
Есенція сунична | 0.046 | — |
Разом | 358.76 | 294.18 |
Загальні втрати 1.9% | 5.71 | |
Вихід | 351.80 | 288.48 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №079 Мармелад "Лохина"
- Технологічна карта №079 Мармелад "Лохина"
- Енергетична цінність №079 Мармелад "Лохина"
- Масова частка цукру і жиру №079 Мармелад "Лохина"
- Харчова цінність №079 Мармелад "Лохина"
- Конструктор ганаша №079 Мармелад "Лохина"
- Вартість сировини для №079 Мармелад "Лохина"
- Рецептура для домашнього приготування №079 Мармелад "Лохина"
- Технологічна інструкція №079 Мармелад "Лохина"
- Рецептура №079 Мармелад "Лохина"
- Техніко-технологічна карта №079 Мармелад "Лохина"