Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №080 Мармелад "Дитячі забави"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 75 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 53.36 | 53.28 |
вода | 10.93 | — |
Патока крохмальна | 10.12 | 7.89 |
Пектин цитрусовий (E440) | 0.82 | 0.75 |
Лимонна кислота (E330) | 0.67 | 0.61 |
Зареєструватися | 0.56 | 0.22 |
Барвник | 0.045 | — |
Есенція | 0.030 | — |
Разом | 76.54 | 62.76 |
Загальні втрати 2.0% | 1.26 | |
Вихід | 75.00 | 61.50 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №080 Мармелад "Дитячі забави"
- Технологічна карта №080 Мармелад "Дитячі забави"
- Енергетична цінність №080 Мармелад "Дитячі забави"
- Масова частка цукру і жиру №080 Мармелад "Дитячі забави"
- Харчова цінність №080 Мармелад "Дитячі забави"
- Конструктор ганаша №080 Мармелад "Дитячі забави"
- Вартість сировини для №080 Мармелад "Дитячі забави"
- Рецептура для домашнього приготування №080 Мармелад "Дитячі забави"
- Технологічна інструкція №080 Мармелад "Дитячі забави"
- Рецептура №080 Мармелад "Дитячі забави"
- Техніко-технологічна карта №080 Мармелад "Дитячі забави"