Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 155.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 105.84 | 105.68 |
Патока крохмальна | 26.37 | 20.57 |
вода | 21.20 | — |
Пектин цитрусовий (E440) | 2.02 | 1.86 |
Лактат натрію (E325) | 1.55 | 0.62 |
Зареєструватися | 1.34 | 1.22 |
Барвник | 0.093 | — |
Есенція | 0.062 | — |
Разом | 158.48 | 129.95 |
Загальні втрати 1.9% | 2.52 | |
Вихід | 155.40 | 127.43 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Технологічна карта №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Енергетична цінність №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Масова частка цукру і жиру №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Харчова цінність №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Конструктор ганаша №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Вартість сировини для №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Рецептура для домашнього приготування №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Технологічна інструкція №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Рецептура №081 Мармелад "Желейний фірмовий"
- Техніко-технологічна карта №081 Мармелад "Желейний фірмовий"