Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №083 Мармелад "Лучоб"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 100.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 72.27 | 72.17 |
вода | 10.60 | — |
Патока крохмальна | 9.58 | 7.47 |
Томатна паста | 7.70 | 2.31 |
Пектин цитрусовий (E440) | 1.26 | 1.16 |
Зареєструватися | 0.86 | 0.78 |
Крохмаль картопляний | 0.61 | 0.48 |
Есенція фруктова | 0.015 | — |
Разом | 102.89 | 84.37 |
Загальні втрати 1.9% | 1.63 | |
Вихід | 100.90 | 82.74 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №083 Мармелад "Лучоб"
- Технологічна карта №083 Мармелад "Лучоб"
- Енергетична цінність №083 Мармелад "Лучоб"
- Масова частка цукру і жиру №083 Мармелад "Лучоб"
- Харчова цінність №083 Мармелад "Лучоб"
- Конструктор ганаша №083 Мармелад "Лучоб"
- Вартість сировини для №083 Мармелад "Лучоб"
- Рецептура для домашнього приготування №083 Мармелад "Лучоб"
- Технологічна інструкція №083 Мармелад "Лучоб"
- Рецептура №083 Мармелад "Лучоб"
- Техніко-технологічна карта №083 Мармелад "Лучоб"