Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №086 Мармелад "Полюшко"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 199.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 90.52 | 90.38 |
Підварювання морквяна | 75.77 | 52.28 |
Патока крохмальна | 21.94 | 17.11 |
вода | 7.50 | — |
Молочна кислота (E270) | 2.99 | 1.20 |
Зареєструватися | 2.93 | 2.70 |
Лактат натрію (E325) | 1.80 | 0.72 |
Разом | 203.45 | 164.39 |
Загальні втрати 1.9% | 3.11 | |
Вихід | 199.60 | 161.28 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №086 Мармелад "Полюшко"
- Технологічна карта №086 Мармелад "Полюшко"
- Енергетична цінність №086 Мармелад "Полюшко"
- Масова частка цукру і жиру №086 Мармелад "Полюшко"
- Харчова цінність №086 Мармелад "Полюшко"
- Конструктор ганаша №086 Мармелад "Полюшко"
- Вартість сировини для №086 Мармелад "Полюшко"
- Рецептура для домашнього приготування №086 Мармелад "Полюшко"
- Технологічна інструкція №086 Мармелад "Полюшко"
- Рецептура №086 Мармелад "Полюшко"
- Техніко-технологічна карта №086 Мармелад "Полюшко"