Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №087 Мармелад "По щучому велінню"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 177.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 137.38 | 137.18 |
Сік фруктово-ягідний | 53.16 | 5.32 |
Підварювання фруктово-ягідна | 5.32 | 3.67 |
Лактат натрію (E325) | 1.77 | 0.71 |
Пектин цитрусовий (E440) | 1.42 | 1.30 |
Разом | 199.05 | 148.17 |
Загальні втрати 1.9% | 2.87 | |
Вихід | 177.20 | 145.30 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Технологічна карта №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Енергетична цінність №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Масова частка цукру і жиру №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Харчова цінність №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Конструктор ганаша №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Вартість сировини для №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Рецептура для домашнього приготування №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Технологічна інструкція №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Рецептура №087 Мармелад "По щучому велінню"
- Техніко-технологічна карта №087 Мармелад "По щучому велінню"