Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №090 Мармелад "Терек"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 806.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 536.46 | 535.65 |
Патока крохмальна | 96.65 | 75.39 |
вода | 93.15 | — |
Підварювання цитрусовая | 68.44 | 47.22 |
Молочна кислота (E270) | 10.88 | 4.35 |
Зареєструватися | 9.92 | 9.12 |
Лактат натрію (E325) | 6.05 | 2.42 |
Фарба жовта | 0.40 | — |
Есенція цитрусова | 0.20 | — |
Разом | 822.14 | 674.16 |
Загальні втрати 2.0% | 13.16 | |
Вихід | 806.10 | 661.00 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №090 Мармелад "Терек"
- Технологічна карта №090 Мармелад "Терек"
- Енергетична цінність №090 Мармелад "Терек"
- Масова частка цукру і жиру №090 Мармелад "Терек"
- Харчова цінність №090 Мармелад "Терек"
- Конструктор ганаша №090 Мармелад "Терек"
- Вартість сировини для №090 Мармелад "Терек"
- Рецептура для домашнього приготування №090 Мармелад "Терек"
- Технологічна інструкція №090 Мармелад "Терек"
- Рецептура №090 Мармелад "Терек"
- Техніко-технологічна карта №090 Мармелад "Терек"