Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 470 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 321.81 | 321.33 |
вода | 54.20 | — |
Патока крохмальна | 47.56 | 37.10 |
Екстракт фруктово-ягідний концентрир. | 42.30 | 24.11 |
Пектин цитрусовий (E440) | 6.11 | 5.62 |
Зареєструватися | 3.81 | 3.47 |
Лактат натрію (E325) | 3.52 | 1.41 |
Разом | 479.32 | 393.04 |
Загальні втрати 1.9% | 7.64 | |
Вихід | 470.00 | 385.40 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
- Технологічна карта №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
- Енергетична цінність №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
- Масова частка цукру і жиру №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
- Харчова цінність №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
- Конструктор ганаша №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
- Вартість сировини для №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
- Рецептура для домашнього приготування №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
- Технологічна інструкція №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
- Рецептура №092 Мармелад "Фруктовий аромат"
- Техніко-технологічна карта №092 Мармелад "Фруктовий аромат"