Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №094 Мармелад "Чорна смородина"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 540.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 313.21 | 312.74 |
Запас чорносмородиновий | 89.19 | 62.43 |
Патока крохмальна | 81.03 | 63.20 |
вода | 48.33 | — |
Лактат натрію (E325) | 8.10 | 3.24 |
Зареєструватися | 6.37 | 5.86 |
Лимонна кислота (E330) | 4.70 | 4.29 |
Разом | 550.93 | 451.76 |
Загальні втрати 1.9% | 8.80 | |
Вихід | 540.20 | 442.96 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №094 Мармелад "Чорна смородина"
- Технологічна карта №094 Мармелад "Чорна смородина"
- Енергетична цінність №094 Мармелад "Чорна смородина"
- Масова частка цукру і жиру №094 Мармелад "Чорна смородина"
- Харчова цінність №094 Мармелад "Чорна смородина"
- Конструктор ганаша №094 Мармелад "Чорна смородина"
- Вартість сировини для №094 Мармелад "Чорна смородина"
- Рецептура для домашнього приготування №094 Мармелад "Чорна смородина"
- Технологічна інструкція №094 Мармелад "Чорна смородина"
- Рецептура №094 Мармелад "Чорна смородина"
- Техніко-технологічна карта №094 Мармелад "Чорна смородина"