Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №109 Мармелад "Апельсиновий"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 901.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 601.07 | 600.17 |
Патока крохмальна | 162.31 | 126.60 |
вода | 120.36 | — |
Пектин цитрусовий (E440) | 16.23 | 14.93 |
Лактат натрію (E325) | 9.92 | 3.97 |
Зареєструватися | 9.56 | 8.72 |
Есенція апельсинова | 0.36 | — |
Барвник | 0.18 | — |
Разом | 919.98 | 754.39 |
Загальні втрати 2.0% | 14.99 | |
Вихід | 901.70 | 739.39 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №109 Мармелад "Апельсиновий"
- Технологічна карта №109 Мармелад "Апельсиновий"
- Енергетична цінність №109 Мармелад "Апельсиновий"
- Масова частка цукру і жиру №109 Мармелад "Апельсиновий"
- Харчова цінність №109 Мармелад "Апельсиновий"
- Конструктор ганаша №109 Мармелад "Апельсиновий"
- Вартість сировини для №109 Мармелад "Апельсиновий"
- Рецептура для домашнього приготування №109 Мармелад "Апельсиновий"
- Технологічна інструкція №109 Мармелад "Апельсиновий"
- Рецептура №109 Мармелад "Апельсиновий"
- Техніко-технологічна карта №109 Мармелад "Апельсиновий"