Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №116 Мармелад "Ткемалі"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 824.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 576.54 | 575.68 |
Патока крохмальна | 115.70 | 90.25 |
Пюре ткемалевое | 82.41 | 8.24 |
вода | 44.84 | — |
Пектин цитрусовий (E440) | 8.65 | 7.96 |
Зареєструватися | 8.24 | 3.30 |
Лимонна кислота (E330) | 4.53 | 4.13 |
Разом | 840.92 | 689.56 |
Загальні втрати 2.0% | 13.79 | |
Вихід | 824.10 | 675.76 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №116 Мармелад "Ткемалі"
- Технологічна карта №116 Мармелад "Ткемалі"
- Енергетична цінність №116 Мармелад "Ткемалі"
- Масова частка цукру і жиру №116 Мармелад "Ткемалі"
- Харчова цінність №116 Мармелад "Ткемалі"
- Конструктор ганаша №116 Мармелад "Ткемалі"
- Вартість сировини для №116 Мармелад "Ткемалі"
- Рецептура для домашнього приготування №116 Мармелад "Ткемалі"
- Технологічна інструкція №116 Мармелад "Ткемалі"
- Рецептура №116 Мармелад "Ткемалі"
- Техніко-технологічна карта №116 Мармелад "Ткемалі"