Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Пастила без цукрової пудри
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 429.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 307.87 | 307.41 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 183.86 | 18.39 |
Пюре абрикосове | 89.96 | 9.00 |
Патока крохмальна | 48.28 | 37.66 |
вода | 25.08 | — |
Зареєструватися | 11.20 | 1.34 |
Агар (E406) | 2.68 | 2.28 |
Молочна кислота (E270) | 1.79 | 0.72 |
Фарба жовта | 0.11 | — |
Фарба червона | 0.11 | — |
Разом | 670.96 | 376.79 |
Загальні втрати 3.8% | 14.47 | |
Вихід | 429.80 | 362.32 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №121 Пастила "Абрикосова" (Пастила без цукрової пудри) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Пастила без цукрової пудри
- Технологічна карта Пастила без цукрової пудри
- Енергетична цінність Пастила без цукрової пудри
- Масова частка цукру і жиру Пастила без цукрової пудри
- Харчова цінність Пастила без цукрової пудри
- Конструктор ганаша Пастила без цукрової пудри
- Вартість сировини для Пастила без цукрової пудри
- Рецептура для домашнього приготування Пастила без цукрової пудри
- Технологічна інструкція Пастила без цукрової пудри
- Рецептура Пастила без цукрової пудри
- Техніко-технологічна карта Пастила без цукрової пудри