Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Пастила без цукрової пудри
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 618.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 442.80 | 442.14 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 394.20 | 39.42 |
Патока крохмальна | 69.51 | 54.21 |
вода | 47.81 | — |
Білок яєчний сирий | 15.08 | 1.81 |
Зареєструватися | 3.87 | 1.55 |
Агар (E406) | 3.86 | 3.28 |
Есенція ванільна | 0.39 | — |
Разом | 977.51 | 542.41 |
Загальні втрати 3.8% | 20.85 | |
Вихід | 618.70 | 521.56 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №122 Пастила "Ванільна" (Пастила без цукрової пудри) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Пастила без цукрової пудри
- Технологічна карта Пастила без цукрової пудри
- Енергетична цінність Пастила без цукрової пудри
- Масова частка цукру і жиру Пастила без цукрової пудри
- Харчова цінність Пастила без цукрової пудри
- Конструктор ганаша Пастила без цукрової пудри
- Вартість сировини для Пастила без цукрової пудри
- Рецептура для домашнього приготування Пастила без цукрової пудри
- Технологічна інструкція Пастила без цукрової пудри
- Рецептура Пастила без цукрової пудри
- Техніко-технологічна карта Пастила без цукрової пудри