Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Пастила без цукрової пудри
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 137.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 90.06 | 89.93 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 79.90 | 7.99 |
Патока крохмальна | 15.48 | 12.07 |
Запас малиновий | 13.53 | 9.47 |
вода | 10.65 | — |
Зареєструватися | 3.59 | 0.43 |
Агар (E406) | 0.86 | 0.73 |
Лимонна кислота (E330) | 0.20 | 0.19 |
Разом | 214.27 | 120.81 |
Загальні втрати 3.8% | 4.64 | |
Вихід | 137.80 | 116.17 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №124 Пастила "Малинова" (Пастила без цукрової пудри) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Пастила без цукрової пудри
- Технологічна карта Пастила без цукрової пудри
- Енергетична цінність Пастила без цукрової пудри
- Масова частка цукру і жиру Пастила без цукрової пудри
- Харчова цінність Пастила без цукрової пудри
- Конструктор ганаша Пастила без цукрової пудри
- Вартість сировини для Пастила без цукрової пудри
- Рецептура для домашнього приготування Пастила без цукрової пудри
- Технологічна інструкція Пастила без цукрової пудри
- Рецептура Пастила без цукрової пудри
- Техніко-технологічна карта Пастила без цукрової пудри