Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №018 Пісочний з горіхом
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 879.9 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 418.84 | 358.11 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 191.72 | 161.04 |
Цукровий пісок | 191.41 | 191.12 |
Ядро горіха смажене | 132.33 | 129.03 |
Меланж | 27.14 | 7.33 |
Зареєструватися | 2.45 | — |
Сіль | 0.84 | 0.81 |
Амоній вуглекислий (E503(i)) | 0.33 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.33 | 0.17 |
Разом | 965.41 | 847.61 |
Загальні втрати 1.9% | 16.10 | |
Вихід | 879.90 | 831.51 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура №018 Пісочний з горіхом
- Технологічна карта №018 Пісочний з горіхом
- Енергетична цінність №018 Пісочний з горіхом
- Масова частка цукру і жиру №018 Пісочний з горіхом
- Харчова цінність №018 Пісочний з горіхом
- Конструктор ганаша №018 Пісочний з горіхом
- Вартість сировини для №018 Пісочний з горіхом
- Рецептура для домашнього приготування №018 Пісочний з горіхом
- Технологічна інструкція №018 Пісочний з горіхом
- Рецептура №018 Пісочний з горіхом
- Техніко-технологічна карта №018 Пісочний з горіхом