Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 997.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 565.39 | 564.54 | 568.84 | 567.99 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 222.39 | 222.39 | 223.75 | 223.75 |
Какао терте | 215.48 | 210.74 | 216.80 | 212.03 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 3.99 | 3.95 | 4.01 | 3.97 |
Есенція ванільна | 0.60 | — | 0.60 | — |
Разом | 1007.86 | 1001.63 | 1014.00 | 1007.74 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 10.01 | |||
Інші втрати 0.61% | 6.11 | |||
Загальні втрати 1.6% | 16.12 | |||
Вихід | 997.60 | 991.61 | 997.60 | 991.61 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Технологічна карта №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Енергетична цінність №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Масова частка цукру і жиру №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Харчова цінність №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Конструктор ганаша №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Вартість сировини для №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Рецептура для домашнього приготування №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Технологічна інструкція №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Рецептура №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"
- Техніко-технологічна карта №002 Шоколад "Дитячий", "Дорожній", "Цирк"