Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №006 Шоколад "Дюймовочка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 506.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 182.08 | 181.81 | 183.19 | 182.92 |
Какао терте | 128.93 | 126.10 | 129.72 | 126.87 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 126.01 | 120.97 | 126.78 | 121.70 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 73.89 | 73.89 | 74.34 | 74.34 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 2.03 | 2.00 | 2.04 | 2.02 |
Зареєструватися | 0.15 | — | 0.15 | — |
Разом | 513.09 | 504.77 | 516.22 | 507.84 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 5.05 | |||
Інші втрати 0.61% | 3.08 | |||
Загальні втрати 1.6% | 8.13 | |||
Вихід | 506.30 | 499.72 | 506.30 | 499.72 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №006 Шоколад "Дюймовочка"
- Технологічна карта №006 Шоколад "Дюймовочка"
- Енергетична цінність №006 Шоколад "Дюймовочка"
- Масова частка цукру і жиру №006 Шоколад "Дюймовочка"
- Харчова цінність №006 Шоколад "Дюймовочка"
- Конструктор ганаша №006 Шоколад "Дюймовочка"
- Вартість сировини для №006 Шоколад "Дюймовочка"
- Рецептура для домашнього приготування №006 Шоколад "Дюймовочка"
- Технологічна інструкція №006 Шоколад "Дюймовочка"
- Рецептура №006 Шоколад "Дюймовочка"
- Техніко-технологічна карта №006 Шоколад "Дюймовочка"