Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №011 Шоколад "Оленка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 452.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 194.16 | 193.87 | 195.35 | 195.05 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 89.31 | 89.31 | 89.85 | 89.85 |
Какао терте | 62.83 | 61.45 | 63.21 | 61.82 |
Вершки сухі | 61.43 | 58.97 | 61.80 | 59.33 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 48.54 | 46.60 | 48.83 | 46.88 |
Зареєструватися | 1.81 | 1.79 | 1.82 | 1.80 |
Есенція ванільна | 0.45 | — | 0.46 | — |
Разом | 458.53 | 451.99 | 461.32 | 454.74 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 4.52 | |||
Інші втрати 0.61% | 2.75 | |||
Загальні втрати 1.6% | 7.28 | |||
Вихід | 452.90 | 447.47 | 452.90 | 447.47 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №011 Шоколад "Оленка"
- Технологічна карта №011 Шоколад "Оленка"
- Енергетична цінність №011 Шоколад "Оленка"
- Масова частка цукру і жиру №011 Шоколад "Оленка"
- Харчова цінність №011 Шоколад "Оленка"
- Конструктор ганаша №011 Шоколад "Оленка"
- Вартість сировини для №011 Шоколад "Оленка"
- Рецептура для домашнього приготування №011 Шоколад "Оленка"
- Технологічна інструкція №011 Шоколад "Оленка"
- Рецептура №011 Шоколад "Оленка"
- Техніко-технологічна карта №011 Шоколад "Оленка"