Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №017 Шоколад "Мишка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 741 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 345.60 | 345.08 | 347.71 | 347.19 |
Какао терте | 164.65 | 161.03 | 165.66 | 162.01 |
Ядро фундука смаженого тертого | 150.25 | 146.49 | 151.16 | 147.38 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 85.46 | 85.46 | 85.98 | 85.98 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 2.96 | 2.93 | 2.98 | 2.95 |
Зареєструватися | 0.74 | — | 0.75 | — |
Разом | 749.66 | 740.99 | 754.24 | 745.52 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 7.40 | |||
Інші втрати 0.61% | 4.52 | |||
Загальні втрати 1.6% | 11.93 | |||
Вихід | 741.00 | 733.59 | 741.00 | 733.59 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №017 Шоколад "Мишка"
- Технологічна карта №017 Шоколад "Мишка"
- Енергетична цінність №017 Шоколад "Мишка"
- Масова частка цукру і жиру №017 Шоколад "Мишка"
- Харчова цінність №017 Шоколад "Мишка"
- Конструктор ганаша №017 Шоколад "Мишка"
- Вартість сировини для №017 Шоколад "Мишка"
- Рецептура для домашнього приготування №017 Шоколад "Мишка"
- Технологічна інструкція №017 Шоколад "Мишка"
- Рецептура №017 Шоколад "Мишка"
- Техніко-технологічна карта №017 Шоколад "Мишка"