Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №020 Шоколад "Веселі хлопці"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 297.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 115.73 | 115.55 | 116.43 | 116.26 |
Какао терте | 59.64 | 58.33 | 60.00 | 58.68 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 43.85 | 42.10 | 44.12 | 42.35 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 42.07 | 42.07 | 42.33 | 42.33 |
Ядро горіха смажене терте | 23.70 | 23.11 | 23.85 | 23.25 |
Зареєструватися | 14.65 | 14.06 | 14.74 | 14.15 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 1.19 | 1.18 | 1.20 | 1.19 |
Ванілін | 0.089 | — | 0.090 | — |
Разом | 300.92 | 296.40 | 302.75 | 298.20 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 2.97 | |||
Інші втрати 0.61% | 1.81 | |||
Загальні втрати 1.6% | 4.77 | |||
Вихід | 297.60 | 293.43 | 297.60 | 293.43 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Технологічна карта №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Енергетична цінність №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Масова частка цукру і жиру №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Харчова цінність №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Конструктор ганаша №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Вартість сировини для №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Рецептура для домашнього приготування №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Технологічна інструкція №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Рецептура №020 Шоколад "Веселі хлопці"
- Техніко-технологічна карта №020 Шоколад "Веселі хлопці"