Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №022 Шоколад "Білий шоколад"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 612.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 278.91 | 278.49 | 280.61 | 280.19 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 189.26 | 189.26 | 190.41 | 190.41 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 149.84 | 143.84 | 150.75 | 144.72 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 2.45 | 2.43 | 2.47 | 2.44 |
Есенція ванільна | 0.34 | — | 0.34 | — |
Зареєструватися | 0.12 | 0.12 | 0.12 | 0.12 |
Разом | 620.91 | 614.13 | 624.70 | 617.88 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 6.14 | |||
Інші втрати 0.61% | 3.75 | |||
Загальні втрати 1.6% | 9.89 | |||
Вихід | 612.90 | 608.00 | 612.90 | 608.00 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №022 Шоколад "Білий шоколад"
- Технологічна карта №022 Шоколад "Білий шоколад"
- Енергетична цінність №022 Шоколад "Білий шоколад"
- Масова частка цукру і жиру №022 Шоколад "Білий шоколад"
- Харчова цінність №022 Шоколад "Білий шоколад"
- Конструктор ганаша №022 Шоколад "Білий шоколад"
- Вартість сировини для №022 Шоколад "Білий шоколад"
- Рецептура для домашнього приготування №022 Шоколад "Білий шоколад"
- Технологічна інструкція №022 Шоколад "Білий шоколад"
- Рецептура №022 Шоколад "Білий шоколад"
- Техніко-технологічна карта №022 Шоколад "Білий шоколад"