Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №033 Шоколад "Гвардійський"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 264.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 133.35 | 133.15 | 134.17 | 133.97 |
Какао терте | 87.62 | 85.69 | 88.16 | 86.22 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 45.30 | 45.30 | 45.58 | 45.58 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 1.06 | 1.05 | 1.06 | 1.05 |
Есенція ванільна | 0.16 | — | 0.16 | — |
Разом | 267.50 | 265.20 | 269.13 | 266.82 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 2.65 | |||
Інші втрати 0.61% | 1.62 | |||
Загальні втрати 1.6% | 4.27 | |||
Вихід | 264.40 | 262.55 | 264.40 | 262.55 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №033 Шоколад "Гвардійський"
- Технологічна карта №033 Шоколад "Гвардійський"
- Енергетична цінність №033 Шоколад "Гвардійський"
- Масова частка цукру і жиру №033 Шоколад "Гвардійський"
- Харчова цінність №033 Шоколад "Гвардійський"
- Конструктор ганаша №033 Шоколад "Гвардійський"
- Вартість сировини для №033 Шоколад "Гвардійський"
- Рецептура для домашнього приготування №033 Шоколад "Гвардійський"
- Технологічна інструкція №033 Шоколад "Гвардійський"
- Рецептура №033 Шоколад "Гвардійський"
- Техніко-технологічна карта №033 Шоколад "Гвардійський"