Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №034 Шоколад "Люкс"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 758.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 357.04 | 356.50 | 359.22 | 358.68 |
Какао терте | 305.37 | 298.65 | 307.23 | 300.47 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 102.94 | 102.94 | 103.57 | 103.57 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 3.04 | 3.00 | 3.05 | 3.02 |
Есенція ванільна | 0.46 | — | 0.46 | — |
Разом | 768.84 | 761.10 | 773.53 | 765.74 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 7.61 | |||
Інші втрати 0.61% | 4.64 | |||
Загальні втрати 1.6% | 12.25 | |||
Вихід | 758.80 | 753.49 | 758.80 | 753.49 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №034 Шоколад "Люкс"
- Технологічна карта №034 Шоколад "Люкс"
- Енергетична цінність №034 Шоколад "Люкс"
- Масова частка цукру і жиру №034 Шоколад "Люкс"
- Харчова цінність №034 Шоколад "Люкс"
- Конструктор ганаша №034 Шоколад "Люкс"
- Вартість сировини для №034 Шоколад "Люкс"
- Рецептура для домашнього приготування №034 Шоколад "Люкс"
- Технологічна інструкція №034 Шоколад "Люкс"
- Рецептура №034 Шоколад "Люкс"
- Техніко-технологічна карта №034 Шоколад "Люкс"