Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №036 Шоколад "Срібний ярлик"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 684.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 354.93 | 354.40 | 357.10 | 356.56 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 135.03 | 135.03 | 135.85 | 135.85 |
Какао терте "Еквадор" | 77.47 | 75.77 | 77.95 | 76.23 |
Какао терте "Трінідат" | 77.47 | 75.77 | 77.95 | 76.23 |
Какао терте "Гана" | 43.76 | 42.80 | 44.03 | 43.06 |
Зареєструватися | 2.74 | 2.71 | 2.75 | 2.73 |
Есенція ванільна | 0.48 | — | 0.48 | — |
Разом | 691.88 | 686.47 | 696.10 | 690.66 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 6.86 | |||
Інші втрати 0.61% | 4.19 | |||
Загальні втрати 1.6% | 11.05 | |||
Вихід | 684.40 | 679.61 | 684.40 | 679.61 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №036 Шоколад "Срібний ярлик"
- Технологічна карта №036 Шоколад "Срібний ярлик"
- Енергетична цінність №036 Шоколад "Срібний ярлик"
- Масова частка цукру і жиру №036 Шоколад "Срібний ярлик"
- Харчова цінність №036 Шоколад "Срібний ярлик"
- Конструктор ганаша №036 Шоколад "Срібний ярлик"
- Вартість сировини для №036 Шоколад "Срібний ярлик"
- Рецептура для домашнього приготування №036 Шоколад "Срібний ярлик"
- Технологічна інструкція №036 Шоколад "Срібний ярлик"
- Рецептура №036 Шоколад "Срібний ярлик"
- Техніко-технологічна карта №036 Шоколад "Срібний ярлик"