Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 913.6 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 458.20 | 457.51 | 461.00 | 460.30 |
| Какао терте "Еквадор" | 175.66 | 171.79 | 176.73 | 172.84 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 160.99 | 160.99 | 161.98 | 161.98 |
| Какао терте "Гренада" | 45.08 | 44.09 | 45.35 | 44.35 |
| Какао терте "Гана" | 40.06 | 39.18 | 40.31 | 39.42 |
| Зареєструватися | 40.06 | 39.18 | 40.31 | 39.42 |
| Концентрат соєвий фосфатидний | 3.65 | 3.62 | 3.68 | 3.64 |
| Есенція ванільна | 0.55 | — | 0.55 | — |
| Разом | 924.25 | 916.36 | 929.90 | 921.96 |
| Сумарні пофазні втрати 1.0% | 9.16 | |||
| Інші втрати 0.61% | 5.59 | |||
| Загальні втрати 1.6% | 14.75 | |||
| Вихід | 913.60 | 907.20 | 913.60 | 907.20 |
| Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
| Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
| Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
| Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
| Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
| Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
| Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
| Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
| Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
| Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
| Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
| Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
| Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
| Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
| Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
- Технологічна карта №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
- Енергетична цінність №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
- Масова частка цукру і жиру №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
- Харчова цінність №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
- Конструктор ганаша №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
- Вартість сировини для №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
- Рецептура для домашнього приготування №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
- Технологічна інструкція №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
- Рецептура №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"
- Техніко-технологічна карта №037 Шоколад "Золотий ярлик", "Наша марка"