Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 297.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 138.49 | 138.28 | 139.33 | 139.12 |
Какао терте | 137.93 | 134.89 | 138.77 | 135.72 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 23.85 | 23.85 | 23.99 | 23.99 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 1.19 | 1.18 | 1.20 | 1.18 |
Есенція ванільна | 0.19 | — | 0.19 | — |
Разом | 301.65 | 298.20 | 303.49 | 300.02 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 2.98 | |||
Інші втрати 0.61% | 1.82 | |||
Загальні втрати 1.6% | 4.80 | |||
Вихід | 297.30 | 295.22 | 297.30 | 295.22 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
- Технологічна карта №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
- Енергетична цінність №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
- Масова частка цукру і жиру №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
- Харчова цінність №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
- Конструктор ганаша №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
- Вартість сировини для №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
- Рецептура для домашнього приготування №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
- Технологічна інструкція №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
- Рецептура №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки
- Техніко-технологічна карта №038 Шоколад "Візерунчастий", "Зоологічний", шоколадні фігури без начинки