Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №040 Шоколад "Веселка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 655 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 305.11 | 304.65 | 306.97 | 306.51 |
Какао терте | 303.88 | 297.20 | 305.73 | 299.01 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 52.54 | 52.54 | 52.86 | 52.86 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 2.62 | 2.59 | 2.64 | 2.61 |
Есенція ванільна | 0.43 | — | 0.43 | — |
Разом | 664.58 | 656.99 | 668.63 | 660.99 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 6.57 | |||
Інші втрати 0.61% | 4.00 | |||
Загальні втрати 1.6% | 10.58 | |||
Вихід | 655.00 | 650.42 | 655.00 | 650.42 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №040 Шоколад "Веселка"
- Технологічна карта №040 Шоколад "Веселка"
- Енергетична цінність №040 Шоколад "Веселка"
- Масова частка цукру і жиру №040 Шоколад "Веселка"
- Харчова цінність №040 Шоколад "Веселка"
- Конструктор ганаша №040 Шоколад "Веселка"
- Вартість сировини для №040 Шоколад "Веселка"
- Рецептура для домашнього приготування №040 Шоколад "Веселка"
- Технологічна інструкція №040 Шоколад "Веселка"
- Рецептура №040 Шоколад "Веселка"
- Техніко-технологічна карта №040 Шоколад "Веселка"