Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №043 Шоколад "Екстра з молоком"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 73.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 32.47 | 32.42 | 32.67 | 32.62 |
Какао терте | 15.97 | 15.62 | 16.07 | 15.71 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 14.14 | 14.14 | 14.23 | 14.23 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 11.74 | 11.27 | 11.81 | 11.34 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 0.29 | 0.29 | 0.30 | 0.29 |
Зареєструватися | 0.044 | — | 0.044 | — |
Разом | 74.66 | 73.75 | 75.12 | 74.20 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 0.74 | |||
Інші втрати 0.61% | 0.45 | |||
Загальні втрати 1.6% | 1.19 | |||
Вихід | 73.60 | 73.01 | 73.60 | 73.01 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №043 Шоколад "Екстра з молоком"
- Технологічна карта №043 Шоколад "Екстра з молоком"
- Енергетична цінність №043 Шоколад "Екстра з молоком"
- Масова частка цукру і жиру №043 Шоколад "Екстра з молоком"
- Харчова цінність №043 Шоколад "Екстра з молоком"
- Конструктор ганаша №043 Шоколад "Екстра з молоком"
- Вартість сировини для №043 Шоколад "Екстра з молоком"
- Рецептура для домашнього приготування №043 Шоколад "Екстра з молоком"
- Технологічна інструкція №043 Шоколад "Екстра з молоком"
- Рецептура №043 Шоколад "Екстра з молоком"
- Техніко-технологічна карта №043 Шоколад "Екстра з молоком"