Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №045 Шоколад "Молочний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 595.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 257.56 | 257.17 | 259.13 | 258.74 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 141.48 | 135.83 | 142.35 | 136.65 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 137.31 | 137.31 | 138.14 | 138.14 |
Какао терте | 64.56 | 63.14 | 64.95 | 63.53 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 2.38 | 2.36 | 2.40 | 2.37 |
Зареєструватися | 0.18 | — | 0.18 | — |
Разом | 603.47 | 595.80 | 607.15 | 599.43 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 5.96 | |||
Інші втрати 0.61% | 3.63 | |||
Загальні втрати 1.6% | 9.59 | |||
Вихід | 595.20 | 589.84 | 595.20 | 589.84 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №045 Шоколад "Молочний"
- Технологічна карта №045 Шоколад "Молочний"
- Енергетична цінність №045 Шоколад "Молочний"
- Масова частка цукру і жиру №045 Шоколад "Молочний"
- Харчова цінність №045 Шоколад "Молочний"
- Конструктор ганаша №045 Шоколад "Молочний"
- Вартість сировини для №045 Шоколад "Молочний"
- Рецептура для домашнього приготування №045 Шоколад "Молочний"
- Технологічна інструкція №045 Шоколад "Молочний"
- Рецептура №045 Шоколад "Молочний"
- Техніко-технологічна карта №045 Шоколад "Молочний"