Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №051 Шоколад "Рот-Фронт"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 390.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 157.58 | 154.12 | 158.55 | 155.06 |
Цукрова пудра | 137.62 | 137.41 | 138.46 | 138.25 |
Вершки сухі | 71.43 | 68.57 | 71.86 | 68.99 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 24.61 | 24.61 | 24.76 | 24.76 |
Спирт | 3.36 | — | 3.38 | — |
Зареєструватися | 1.56 | 1.55 | 1.57 | 1.55 |
Ванілін | 0.12 | — | 0.12 | — |
Разом | 396.27 | 386.25 | 398.69 | 388.61 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 3.86 | |||
Інші втрати 0.61% | 2.36 | |||
Загальні втрати 1.6% | 6.22 | |||
Вихід | 390.20 | 382.40 | 390.20 | 382.40 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Технологічна карта №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Енергетична цінність №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Масова частка цукру і жиру №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Харчова цінність №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Конструктор ганаша №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Вартість сировини для №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Рецептура для домашнього приготування №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Технологічна інструкція №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Рецептура №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Техніко-технологічна карта №051 Шоколад "Рот-Фронт"