Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №053 Шоколад "Молочний з кавою"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 787.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 321.94 | 321.46 | 323.91 | 323.42 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 183.56 | 183.56 | 184.68 | 184.68 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 180.65 | 173.42 | 181.75 | 174.48 |
Какао терте | 85.24 | 83.37 | 85.76 | 83.88 |
Кава мелена | 22.93 | 22.47 | 23.07 | 22.61 |
Зареєструватися | 3.15 | 3.12 | 3.17 | 3.14 |
Ванілін | 0.24 | — | 0.24 | — |
Разом | 797.71 | 787.40 | 802.57 | 792.20 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 7.87 | |||
Інші втрати 0.61% | 4.80 | |||
Загальні втрати 1.6% | 12.68 | |||
Вихід | 787.40 | 779.53 | 787.40 | 779.53 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №053 Шоколад "Молочний з кавою"
- Технологічна карта №053 Шоколад "Молочний з кавою"
- Енергетична цінність №053 Шоколад "Молочний з кавою"
- Масова частка цукру і жиру №053 Шоколад "Молочний з кавою"
- Харчова цінність №053 Шоколад "Молочний з кавою"
- Конструктор ганаша №053 Шоколад "Молочний з кавою"
- Вартість сировини для №053 Шоколад "Молочний з кавою"
- Рецептура для домашнього приготування №053 Шоколад "Молочний з кавою"
- Технологічна інструкція №053 Шоколад "Молочний з кавою"
- Рецептура №053 Шоколад "Молочний з кавою"
- Техніко-технологічна карта №053 Шоколад "Молочний з кавою"