Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №060 Шоколад "Мінський"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 474.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 216.82 | 216.49 | 218.14 | 217.81 |
Какао терте | 135.59 | 132.61 | 136.41 | 133.41 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 79.34 | 79.34 | 79.83 | 79.83 |
Вершки сухі | 44.13 | 42.37 | 44.40 | 42.63 |
Спирт ароматичний | 8.07 | — | 8.12 | — |
Зареєструватися | 1.90 | 1.88 | 1.91 | 1.89 |
Разом | 485.85 | 472.69 | 488.81 | 475.56 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 4.73 | |||
Інші втрати 0.61% | 2.88 | |||
Загальні втрати 1.6% | 7.61 | |||
Вихід | 474.60 | 467.96 | 474.60 | 467.96 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №060 Шоколад "Мінський"
- Технологічна карта №060 Шоколад "Мінський"
- Енергетична цінність №060 Шоколад "Мінський"
- Масова частка цукру і жиру №060 Шоколад "Мінський"
- Харчова цінність №060 Шоколад "Мінський"
- Конструктор ганаша №060 Шоколад "Мінський"
- Вартість сировини для №060 Шоколад "Мінський"
- Рецептура для домашнього приготування №060 Шоколад "Мінський"
- Технологічна інструкція №060 Шоколад "Мінський"
- Рецептура №060 Шоколад "Мінський"
- Техніко-технологічна карта №060 Шоколад "Мінський"