Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 751.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 327.20 | 326.71 | 329.19 | 328.70 |
Какао терте | 162.28 | 158.71 | 163.26 | 159.67 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 149.92 | 149.92 | 150.84 | 150.84 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 118.42 | 113.68 | 119.14 | 114.37 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 3.01 | 2.98 | 3.03 | 3.00 |
Зареєструватися | 1.48 | 1.43 | 1.49 | 1.44 |
Есенція ванільна | 0.45 | — | 0.45 | — |
Разом | 762.75 | 753.42 | 767.40 | 758.01 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 7.53 | |||
Інші втрати 0.61% | 4.59 | |||
Загальні втрати 1.6% | 12.13 | |||
Вихід | 751.90 | 745.88 | 751.90 | 745.88 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
- Технологічна карта №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
- Енергетична цінність №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
- Масова частка цукру і жиру №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
- Харчова цінність №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
- Конструктор ганаша №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
- Вартість сировини для №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
- Рецептура для домашнього приготування №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
- Технологічна інструкція №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
- Рецептура №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"
- Техніко-технологічна карта №061 Шоколад "Коник-Горбоконик"