Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №062 Крем "Новий" шоколадний
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 277.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 117.63 | 98.81 |
Цукровий пісок | 107.89 | 107.72 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 51.54 | 6.18 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 13.36 | 12.70 |
Пудра ванільна | 1.04 | 1.04 |
Зареєструватися | 0.54 | — |
Разом | 292.00 | 226.46 |
Загальні втрати 3.6% | 8.10 | |
Вихід | 277.10 | 218.35 |
- Зведена рецептура №062 Крем "Новий" шоколадний
- Технологічна карта №062 Крем "Новий" шоколадний
- Енергетична цінність №062 Крем "Новий" шоколадний
- Масова частка цукру і жиру №062 Крем "Новий" шоколадний
- Харчова цінність №062 Крем "Новий" шоколадний
- Конструктор ганаша №062 Крем "Новий" шоколадний
- Вартість сировини для №062 Крем "Новий" шоколадний
- Рецептура для домашнього приготування №062 Крем "Новий" шоколадний
- Технологічна інструкція №062 Крем "Новий" шоколадний
- Рецептура №062 Крем "Новий" шоколадний
- Техніко-технологічна карта №062 Крем "Новий" шоколадний