KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №092 Шоколад з арахісової начинкою → Арахіс смажений з цукром → Зведена рецептура

Зведена рецептура: Арахіс смажений з цукром

Арахіс смажений з цукром
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 127.3 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]97.5 336.81 328.39 42.88 41.80 
Разом0.93 99.071010.44 1001.01 128.63 127.43 
Втрати 1.0%10.01 1.27 
Вихід0.9 99.1 1000.00 991.00 126.15 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49996%99.075.05 5.00 0.64 0.64 
Упік/уварка 0.03%0.34 0.043
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49996%99.1 5.05 5.00 0.64 0.64 
Рецептури
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Так/НіКомпонент/приміткаТак/Ні
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.Такядро арахісу смаженогонемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники

№092 Шоколад з арахісової начинкою (Арахіс смажений з цукром) входить в рецептури:

№092 Шоколад з арахісової начинкоюготовий шоколад
№092 Шоколад з арахісової начинкоюначинка

Рецептура на №092 Шоколад з арахісової начинкою (Арахіс смажений з цукром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: