Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: начинка
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 363.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 190.58 | 190.29 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 127.06 | 94.02 |
Коньяк | 28.37 | — |
Патока крохмальна | 25.41 | 19.82 |
Есенція ромова | 2.94 | — |
Разом | 374.35 | 304.13 |
Загальні втрати 3.0% | 9.05 | |
Вихід | 363.40 | 295.08 |
Рецептура на №103 Шоколад з начинкою крем-брюле (начинка) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка