Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Відходи цук."Асорті" та шок.
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 209.9 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 128.77 | 127.87 |
| Цукровий пісок | 51.93 | 51.85 |
| Пюре фруктово-ягідне сортове | 15.47 | 1.55 |
| Ядро мигдалю смаженого | 8.27 | 8.07 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 8.02 | 8.02 |
| Зареєструватися | 2.00 | 1.56 |
| вода | 1.40 | — |
| Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 1.17 | 0.87 |
| Лимонна кислота (E330) | 0.10 | 0.10 |
| Разом | 217.14 | 199.88 |
| Загальні втрати 1.5% | 2.99 | |
| Вихід | 209.90 | 196.89 |
Рецептура на №106 Шоколад "Сокольники" (Відходи цук."Асорті" та шок.) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Відходи цук."Асорті" та шок.
- Технологічна карта Відходи цук."Асорті" та шок.
- Енергетична цінність Відходи цук."Асорті" та шок.
- Масова частка цукру і жиру Відходи цук."Асорті" та шок.
- Харчова цінність Відходи цук."Асорті" та шок.
- Конструктор ганаша Відходи цук."Асорті" та шок.
- Вартість сировини для Відходи цук."Асорті" та шок.
- Рецептура для домашнього приготування Відходи цук."Асорті" та шок.
- Технологічна інструкція Відходи цук."Асорті" та шок.
- Рецептура Відходи цук."Асорті" та шок.
- Техніко-технологічна карта Відходи цук."Асорті" та шок.