Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: начинка
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 621.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 298.85 | 296.75 |
Цукровий пісок | 136.99 | 136.79 |
вода | 56.40 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 38.18 | 28.25 |
Пюре фруктово-ягідне сортове | 35.90 | 3.59 |
Зареєструватися | 32.08 | 25.02 |
Ядро мигдалю смаженого | 19.20 | 18.72 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 18.62 | 18.62 |
Спирт | 9.58 | — |
Коньяк | 1.89 | — |
Зареєструватися | 0.24 | 0.22 |
Есенція апельсинова | 0.19 | — |
Разом | 648.12 | 527.97 |
Загальні втрати 2.8% | 14.94 | |
Вихід | 621.10 | 513.03 |
Рецептура на №106 Шоколад "Сокольники" (начинка) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка