Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: начинка
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 415.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 186.86 | 184.62 |
Цукровий пісок | 73.19 | 73.08 |
вода | 53.24 | — |
Патока крохмальна | 29.49 | 23.00 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 29.34 | 21.71 |
Зареєструватися | 28.73 | 28.69 |
Ядро кешью смаженого | 12.84 | 12.52 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 8.95 | 8.95 |
Спирт | 6.41 | — |
Пюре | 4.73 | 0.47 |
Зареєструватися | 1.27 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.16 | 0.15 |
Есенція апельсинова | 0.12 | — |
Разом | 435.33 | 353.19 |
Загальні втрати 2.9% | 10.07 | |
Вихід | 415.40 | 343.12 |
Рецептура на №107 Молочний шоколад з шоколадною начинкою (начинка) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка